面条检测项目,面条检测标准,面条检测机构

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　　面条检测范围

　　面条、彩色面条、重庆鲜面条、面馆面条、绿面条、带馅面条、意大利面条、土豆面条、杂面条、杂粮面条、玉米面条、苦荞面条、机器面条、手工面条、鲜面条、肉面条、面条鸡蛋、宝宝面条、干面条、酱面条、家常面条、孕妇面条、汤面条、湿面条、西红柿面条、自制面条、豆面条、凉面条、蔬菜面条、营养面条、机器面条、烧面条、番茄面条、香菇面条、萝卜面条、米饭面条、面条辅食、胶面条、冻面条、荞麦面条、宽面条、细面条、羊肉面条、中国面条、黄瓜面条、挂面条等各种面条。

　　面条检测项目

　　感官指标：外观包装、色泽、气味、味道、组织形态、杂质、虫咬等。

　　理化指标：水分、灰分、酸度、烹调性、不整齐度、自然断条率、弯曲折断率、盐分、着色剂、溴酸钾、粗细度、湿面筋、粉质曲线稳定时间、降落数值、含砂量、磁性金属物、气味、重金属等。

　　微生物指标：菌落总数、大肠菌群、肠道致病菌、霉菌、酵母菌等。

　　面条检测标准

　　SB/T 10068 挂面

　　GB 1351 小麦

　　GB 2715 粮食卫生标准

　　GB 5009.36 粮食卫生标准的分析方法

　　GB 5492 色泽、气味、口味鉴定

　　GB 5497 水分测定

　　GB 5505 灰分测定

　　GB 5506 面筋测定

　　GB 5507 粉类粗细度测定法

　　GB 5508 粉类含砂量测定

　　GB 5509 粉类磁性金属物测定

　　GB 7718 食品标签通用标准

　　GB 10361 谷物降落数值测定

　　面条介绍

　　面条，是一种用谷物或豆类的面粉加水和成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，后经煮、炒、烩、炸而成的食品。考古发现与史料证明，面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条因为制作简单、食用方便、营养丰富的、花样繁多和品种丰富等特点而为世界人民所接受与喜爱。面条在我国种类很多，如北京的炸酱面、河北的捞面，山西的刀削面、上海的阳春面、港台地区的担担面等。面条的地方特色及其丰富，如节日喜庆的长寿面，国外的香浓意大利面等。

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